Растительные масла получили большое распространение в силу доступности и предполагаемой пользы, в частности, для снижения в крови холестерина.
Но не всё так однозначно. В научной среде принято считать, что подсолнечное масло достаточно опасно: при нагревании до 180 градусов по Цельсию оно выделяет большое количество альдегидов, токсичных соединений, способных повреждать ДНК и другие клетки. Также в постном масле содержится высокий уровень омега-6 жирных кислот, которые в избытке могут вызвать воспалительный процесс в организме, сердечно-сосудистые и онкологические
