Благодаря новой технологии люди, страдающие аллергией на дрожжи, смогут наслаждаться пиццей и различными хлебобулочными изделиями. Подробнее – в материале.
Учёные из Университета Федерико II в Неаполе (Италия) создали методику, которая позволяет приготовить тесто для пиццы без использования дрожжей. Это стало возможным благодаря процессу разрыхления, к которому обращаются при производстве газированных напитков.
Для создания теста смешивают муку, воду, соль, а затем помещают всё в автоклав. Последнее представляет собой устройство, напоминающее
