В качестве альтернативной пищи для россиян ученые из Азово-Черноморского филиала ФГБНУ «ВНИРО» предложили медузы, которые обитают в Азовском море. По мнению специалистов, белок данных представителей моря питателен и содержит много полезных микроэлементов. Из него уже делают полуфабрикаты, которые вполне успешно используют в кулинарии. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу института.
«Учеными был исследован химический состав медуз, их размерно-массовые характеристики, микробиологические показатели, способы сохранения качества медуз в охлажденном виде. Учитывали
